Ciao,
data la mia confusione mentale non sò se riuscirò ad essere esauriente con una sola risposta, ma ci proviamo...
1) se ti vuoi fare una "cultura" sulle modifiche forcella anteriore z750 '04-'06 ti consiglio vivamente di prenderti una settimana di ferie (sarà un lavoro lungo...) e di leggerti le centinaia di pagine sull'argomento che si trovano su un altro forum più dedicato specialisticamente alle Z (se vuoi ti passo il link in PM)
2) le informazioni sulle forche della Z750 my08 sono purtroppo tremendamente e schifosamente vere (mamma kawa sà fare solo i 1000...

)
3) se vuoi solo kittare la forca della tua sciura, a quel prezzo (300-350 €) te lo compri nuovo tutto il kit completo!!
4) con il solo kit non sei "obbligato" a cambiare anche il mono posteriore (perchè in realtà la forcella non ha un cambio così drastico di comportamento), ma dato che il nostro di serie è "schifosetto", cambiarlo con uno nettamente meglio costa poco (io con 80€ mi sono fatto il mono di un gsxr1000-k6 completo di tutte le regolazioni e mi sono tolto il pensiero).
5) meglio il kit od il cambio forca?? Questa è una diatriba aperta. Mediamente si pensa che il kittaggio sia una via di mezzo tra originals e forche new. Con il kit l'agilità della moto rimane identica, migliora un po' in stabilità, diventa più difficile portare la forca a pacco (ma io ce l'ho fatta ugualmente, ma forse perchè sono "leggerino"...

), ma ATTENZIONE a non aspettarsi miracoli: è un kit aftermarket, non acqua santa di Lourdes!!!
6) Se opti per il cambio forcella, sappi che tendenzialmente la moto sembrerà più "pesante", ma avrai sensibilmente migliorato in stabilità e sensibilità delle asperità del terreno, ed in più (cosa da non sottovalutare assolutamente) avrai un impianto frenante nettamente più potente.
Per modifiche così drastiche sappi che il problema vero è la piastra: o te le fai fare aftermarket (dai 250 euri in sù) o ti trovi quelle di uno Z1000 e gli cambi il canotto di sterzo (soluzione che non mi ha mai convinto, e poi le piastre dello Z1000 pesano uno sproposito!). Fattoti le piastre le opzioni più scelte sono forcelle o del ninja 636 o del ninja 1000. In base all'anno di produzione cambia possibilità o no di ri-usare cerchio e parafango della z750.
Io personalmente ho vinto un colpo di culo di altri tempi e per merito di una super-occasione capitatami così, quasi per caso, mi sono fatto piastre aftermarket, steli showa 42 mm (provenienti da una tuono) con annesse pinze brembo serie oro 4 pistoncini e cerchio e parafango, e pompa radiale 19x18.